Pszenny chleb tostowy z cebulą

Mięciutki, puszysty i delikatny - zupełnie jak chleb tostowy. Ma jednak przewagę nad takim kupnym chlebem do tostów - nie zawiera żadnych sztucznych spulchniaczy, a dodatek cebulki urozmaica jego smak.

Składniki:

• 25 g świeżych drożdży
• szklanka ciepłej wody
• pół kg mąki pszennej
• 2 łyżki oleju rzepakowego (+ 2 łyżki do smażenia cebuli)
• łyżeczka soli
• szczypta cukru
• 2 cebule pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

1. Do miseczki wlałam wodę, dodałam szczyptę cukru, jedną trzecią mąki i pokruszone drożdże. Wymieszałam i odstawiłam na 20 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
2. Cebulę podsmażyłam i ostawiłam do wystygnięcia.
3. Do powstałego zaczynu dodałam olej, sól, cebulkę i resztę mąki. Całość dokładnie wyrobiłam.
4. Ciasto przełożyłam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, przykryłam ściereczką i odstawiłam na pół godziny do wyrośnięcia.
5. Piekłam w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 10 minut, po czym na dolny poziom piekarnika wstawiłam naczynie z małą ilością wody i zmniejszyłam temperaturę do 190 stopni. Piekłam jeszcze przez ok. pół godziny.
6. Upieczony chleb studziłam na kratce.

Placek z jabłkami i budyniem

Przepis zdecydowanie można zaliczyć do przepisów dla początkujących. Placek z jabłkami i budyniem był jednym z pierwszych, które nauczyłam się piec, mam więc do niego sentyment :-)

Składniki:

• kostka margaryny (250 g)
• szklanka cukru
• 4 jajka
• szklanka mąki pszennej
• szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 budynie waniliowe
• 3/4 litra mleka
• 5 jabłek, obranych i pokrojonych w grube plastry

Przygotowanie:

1. Pół litra mleka zagotowałam, a w pozostałym rozrobiłam budynie, dodając 4 łyżki cukru. Mieszankę dodałam do gotującego się mleka.
2. Margarynę utarłam z cukrem i cały czas miksując powoli dodawałam po jednym jajku i po trochu mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia.
3. Gotowe ciasto podzieliłam na dwie części - jedną wyłożyłam na natłuszczoną blachę, na to ułożyłam pokrojone jabłka i wylałam gorący budyń. Całość przykryłam drugą częścią ciasta.
4. Piekłam ok. godziny w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
5. Podawałam posypane cukrem pudrem.

 

 

Paluchy chlebowe

Super przekąska na imprezę, świetnie sprawdzają się w towarzystwie różnego rodzaju dipów.

Składniki:

• 0,5 kg mąki (+odrobina do podsypywania)
• szklanka ciepłego (nie gorącego) mleka
• saszetka suszonych drożdży
• pół łyżeczki cukru
• jajko
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego (+3 łyżki do smarowania paluchów)
• łyżeczka soli
• oregano, bazylia lub inne ulubione zioła

Przygotowanie:

1. Do mleka wsypałam drożdże i cukier, dokładnie wymieszałam i odstawiłam na 10 minut.
2. Do misy robota wsypałam mąkę, dodałam jajko, olej, przyprawy oraz mleko z drożdżami.
3. Wszystko wyrobiłam na elastyczne, lśniące ciasto, przykryłam ściereczką i odstawiłam na godzinę do wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte ciasto chwilę zagniatałam i rozwałkowałam na placek o grubości 0,7 cm (w razie potrzeby podsypując mąką), który pocięłam na paski o szerokości 1 cm.
5. Każdy pasek posmarowałam delikatnie olejem. Piekłam ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Parówki w chlebie tostowym

Dzisiaj ciekawy pomysł na śniadanie lub kolację. Z zewnątrz chrupiące, z środkiem kryjącym ciągnący się ser i parówkę.

Składniki:

• 3 parówki, przekrojone na pół
• 6 plasterków sera żółtego
• 6 kromek chleba tostowego z odkrojonymi skórkami
• bułka tarta (ok. 6 łyżek)
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• sól
• pieprz
• jajko
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Bułkę tartą wymieszałam z wiórkami kokosowymi, szczyptą soli i pieprzu.
2. Kromki chleba cienko rozwałkowałam.
3. Jajko rozmieszałam w miseczce.
4. Na każdą rozwałkowaną kromkę ułożyłam plasterek sera i pół parówki, zawinęłam w rulonik i panierowałam (obtaczałam najpierw w jajku, a potem w bułce z wiórkami).
5. Smażyłam z każdej strony do zezłocenia na rozgrzanej patelni.

Błyskawiczne kruche ciasteczka

Czasami zdarza się, że mamy ogromną ochotę na coś słodkiego, a nie ma nic takiego pod ręką a i do sklepu daleko :-) Albo znajomi wpadają z niezapowiedzianą wizytą i przydałoby się coś do pochrupania. Te ciasteczka sprawdzą się idealnie właśnie w takich sytuacjach. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie 20 minut! :-)

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 100 g masła
• 120 g cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wrzuciłam do misy robota i dokładnie wyrobiłam.
2. Ciasto rozwałkowałam na grubość ok. 0,5 cm i wycięłam ciasteczka, używając serduszkowej foremki.
3. Piekłam ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasteczka ślubne

Dzisiaj wpis bez przepisu - chcę się Wam pochwalić efektami moich zabaw z plastyczną masą cukrową. Myślę, że - jak na pierwsze ciasteczka ślubne - jest nieźle. Zresztą sami oceńcie :-)

Botwinka

Pyszna i lekka zupa. Jeden z moich ulubionych smaków wiosny :)

Składniki:

• 2 spore pęczki botwiny (umyte liście i obrane buraczki)
• jedna marchewka, starta na tarce o dużych oczkach
• jedna pietruszka, starta na tarce o dużych oczkach
• litr bulionu drobiowo-warzywnego
• 100 ml jogurtu naturalnego
• dwie łyżki soku z cytryny
• sól
• pieprz
• dodatkowo: posiekany szczypiorek do podania

Przygotowanie:

1. Bulion zagotowałam i wrzuciłam do niego marchewkę i pietruszkę, gotowałam na małym ogniu przez 10 minut.
2. Botwinkę drobno posiekałam i dodałam do bulionu. Gotowałam, aż wszystkie warzywa zmiękły.
3. Doprawiłam solą, pieprzem i sokiem z cytryny, zaprawiłam zahartowanym jogurtem.
4. Przed podaniem udekorowałam świeżym szczypiorkiem.

Drożdżówki z truskawkami i bułeczki z nutellą i kruszonką

Składniki:

* na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 100 g roztopionego masła
• saszetka (7 g) suszonych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• pół łyżeczki soli
• 6 łyżek cukru

*na farsz:

• 300 g truskawek (umytych, odszypułkowanych i pokrojonych w kawałki)
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki budyniu waniliowego (w proszku)
• pół słoiczka nutelli

*na kruszonkę:

• 50 g zimnego masła
• 50 g cukru
• 100 g mąki

Przygotowanie:

1. Drożdże i cukier wymieszałam z ciepłym mlekiem i odstawiłam na chwilę. Mąkę przesiałam, wymieszałam z solą, dodałam mleko z drożdżami i roztopione masło. Całość dokładnie wyrobiłam i odstawiłam pod przykryciem do wyrośnięcia.
2. Truskawki wymieszałam z cukrem i budyniem waniliowym.
3. Wszystkie składniki kruszonki dokładnie ucierałam, aż uzyskałam konsystencję mokrego piasku.
4. Wyrośnięte ciasto podzieliłam na dwie części - połowę nadziałam kremem, a połowę truskawkami (z ciasta urywałam nieduże kawałki, rozwałkowywałam na okrągłe placki i nakładałam na środek po dwie łyżeczki farszu, a brzegi dokładnie zlepiałam).
5. Gotowe bułeczki układałam na natłuszczonej blasze zlepieniem do dołu (powstają ładne okrągłe bułeczki) lub do góry (powstają fajne koszyczki) i posypywałam kruszonką.
6. Piekłam pół godziny w 180 stopniach.

Kapuśniaczki...czyli bułeczki drożdżowe z kapustą kiszoną i pieczarkami

Dobre zamiast kanapek na drugie śniadanie czy z kubkiem domowego barszczu czerwonego na podwieczorek. Są mięciutkie, pachnące i delikatne. Polecam :-)

Składniki:

* na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 100 g roztopionego masła
• saszetka (7 g) suszonych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• pół łyżeczki soli
• szczypta cukru

*na farsz:

• 400 g odsączonej i posiekanej kapusty kiszonej
• 2 marchewki starte na tarce o dużych oczkach
• 300 g pieczarek, pokrojonych w kostkę
• jedna duża cebula pokrojona w kostkę
• olej rzepakowy do smażenia
• sól
• pieprz
• czosnek granulowany

*dodatkowo:

• białko do posmarowania bułek

Przygotowanie:

1. Kapustę i marchewkę ugotowałam do miękkości i odcedziłam.
2. Pieczarki i cebulkę podsmażyłam na rozgrzanej patelni, doprawiłam solą, pieprzem i czosnkiem.
3. Do kapusty dodałam pieczarki z cebulką i dokładnie wymieszałam.
4. Drożdże i cukier wymieszałam z ciepłym mlekiem i odstawiłam na chwilę. Mąkę przesiałam, wymieszałam z solą, dodałam mleko z drożdżami i roztopione masło. Całość dokładnie wyrobiłam i odstawiłam pod przykryciem do wyrośnięcia.
5. Gdy ciasto wyrosło, rozwałkowałam je i pocięłam na dosyć długie prostokąty. Na środek każdego z nich nakładałam sporo farszu, a brzegi dokładnie zlepiałam.
6. Gotowe bułeczki układałam na natłuszczonej blasze (zlepieniem do dołu), smarowałam białkiem i posypywałam odrobiną soli i pieprzu.
7. Piekłam pół godziny w 180 stopniach.

Angielski tort tęczowy - idealny na Dzień Dziecka

Zaskoczenie i miny dzieci, gdy zobaczyły ten tort - bezcenne. Co prawda przygotowanie go zajęło mi  sporo czasu, ale naprawdę było warto. Polecam :-)

Składniki:

* na ciasto:

• 350 g masła
• 200 g cukru
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 6 jajek
• 300 g mąki
• 120 g mąki ziemniaczanej
• 6 łyżeczek proszku do pieczenia
• 6 łyżeczek mleka
• dodatkowo: barwniki spożywcze (fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony; ja używam barwników w proszku)

* na krem:

• litr mleka
• 6 łyżek mąki
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 duże żółtka
• 4 łyżki cukru waniliowego
• 400 miękkiego masła

* plastyczna masa cukrowa:

• 750 g cukru pudru (+ kilka łyżek do podsypywania)
• 100 g glukozy w proszku
• 4 łyżki żelatyny
• 70 ml wody
• kilka kropel aromatu migdałowego
• dodatkowo: różowy barwnik spożywczy

Przygotowanie:

1. Zaczęłam od przygotowania ciasta: masło utarłam z cukrem i cukrem waniliowym i ciągle miksując dodawałam powoli po jednym jajku.
2. Cały czas miksując dodawałam wymieszane z proszkiem do pieczenia mąki i mleko.
3. Powstałe ciasto podzieliłam na 6 równych części i do każdej z nich dodałam szczyptę barwnika i dokładnie wymieszałam.
4. Porcje ciasta rozlałam do foremek o średnicy 20 cm i piekłam 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu blaty wykładałam do góry dnem na papier do pieczenia do wystudzenia.
5. Gdy blaty się studziły przygotowałam krem: 4 szklanki mleka zagotowałam, a resztę mleka wymieszałam z żółtkami, mąką i cukrem.
6. Do gotującego się mleka wlałam przygotowaną mieszankę i gotowałam do zgęstnienia ciągle mieszając (aż powstała gładka masa). Odstawiłam do wystygnięcia.
7. Masło utarłam na puszystą masę i cały czas miksując dodawałam stopniowo po łyżce zimnego budyniu.
8. Blaty ułożone w kolejności fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony przełożyłam kremem i pokryłam nim też wierzch i boki tortu (blaty można też delikatnie nasączyć, ale ja pominęłam ten etap). Odstawiłam na kilka godzin, aby krem z zewnątrz trochę wysechł i utworzył delikatną skorupkę.
9. Przygotowałam masę cukrową: żelatynę namoczyłam w zimnej wodzie, a gdy napęczniała wymieszałam ją z glukozą i delikatnie podgrzałam (mieszanki nie można zagotować!), aż powstała jednolity płyn. Odstawiłam do lekkiego przestudzenia.
10. Do lekko ciepłej żelatyny z glukozą dodawałam stopniowo cukier puder i cały czas mieszałam (początkowo strasznie się klei).
11. Gdy dodałam cały cukier, masę zagniatałam, aż stała się miękka jak plastelina.
12. Wyłożyłam ją na obsypany cukrem pudrem blat i rozwałkowałam do dużych rozmiarów (zdecydowanie większych niż tort), na grubość ok. pół cm.
13. Gdy masa była już rozwałkowana na środku ułożyłam wałek, na który zawinęłam masę i przeniosłam ją na tort.
14. Lukier wygładziłam z wierzchu i na bokach, a nadmiar odcięłam.
15. Do pozostałego lukru dodałam odrobinę różowego barwnika i zagniotłam. Rozwałkowałam na cienki blat i wycięłam 6 pasków, które podzieliłam na pół. Z 10 kawałków przygotowałam "łezki" i odstawiłam do podsuszenia, a z 2 zrobiłam wstążki i także zostawiłam do wysuszenia. Z reszty różowej masy zrobiłam kilka niewielkich kuleczek.
16. Udekorowałam tort różowymi wstążkami, przyklejając je niewielką ilością wody (małym nawilżonym pędzelkiem, którym usunęłam też nadmiar cukru z ozdób).