"Sushi" z kaszą jaglaną i wędzoną makrelą

Składniki:

• 350 g kaszy jaglanej
• 5 łyżek octu ryżowego
• 3 łyżki cukru
• 6 listków nori
• 200 g wędzonej makreli oczyszczonej ze skóry i ości
• ogórek pokrojony w słupki (bez pestek)
• szczypiorek
• papryka pokrojona w paski
• kanapkowy serek śmietankowy
• sos sojowy
• pasta wasabi

Przygotowanie:

1. Kaszę dokładnie wypłukałam w gorącej, zimnej i gorącej wodzie. Zagotowałam 4 szklanki wody i wrzuciłam kaszę. Gotowałam pod przykryciem około 20 minut - do wchłonięcia wody. Zostawiłam do wystudzenia.
2. Ocet ryżowy wymieszałam dokładnie z cukrem (aż cukier się rozpuścił) i dodałam do chłodnej kaszy. Delikatnie wymieszałam.
3. Liść nori układałam na macie (błyszczącą stroną do maty), cienko smarowałam kaszą, zostawiając wolny poziomy pasek o szerokości 1,5 cm na górnym brzegu nori.
4. Poziomo na dolnym brzegu układałam: pasek serka kanapkowego, kawałki makreli, paprykę, ogórka i szczypiorek.
5. Górny pusty pasek nori zwilżałam delikatnie wodą. Zwijałam ciasno, pomagając sobie matą.
6. Gotową rolkę kroiłam na kawałki.
7. Podawałam z sosem sojowym z wasabi.