Chaczapuri adżarskie

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• szklanka ciepłej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 łyżko oleju
• 150 g fety
• 125 g mozzarelli
• 50 g białego sera półtłustego
• 3 jajka
• 3 łyżeczki masła

Przygotowanie:

1. Drożdże rozkruszyłam i zalałam wodą. Dodałam cukier i łyżkę mąki. Wymieszałam i odstawiłam na 5 minut.
2. Do mąki dodałam sól, olej i przygotowany zaczyn.
3. Dokładnie wyrobiłam ciasto i odstawiłam je pod przykryciem w ciepłe miejsce na pół godziny.
4. Sery rozkruszyłam i dokładnie wymieszałam.
5. Wyrośnięte ciasto obsypałam mąką, uformowałam w wałek i pokroiłam pod skosem (jak kopytka) na trzy części.
6. Na środku każdej z nich zrobiłam wgłębienie, które wypełniłam farszem.
7. Chaczapuri piekłam ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.
8. Po tym czasie do każdej z łódeczek wbiłam jajko i wstawiłam do piekarnika na kolejne 5 minut, aby białko lekko się ścięło.
9. Po wyjęciu z piekarnika na każdą łódeczkę nałożyłam po łyżeczce masła.
10. Przed zjedzeniem należy wymieszać farsz, tak, aby żółtko ścięło się pod wpływem temperatury sera.