Placki ziemniaczane

To jeden ze smaków dzieciństwa - złociste i chrupiące, podane ze śmietaną o gruuubą warstwą cukru :) Dzisiaj zamiast śmietany - jogurt grecki, no i ta warstwa cukru już nie taka gruba ;)

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 1 jajko
• jedna średnia cebula
• 4 łyżki mąki
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• olej rzepakowy do smażenia
• dodatkowo: jogurt grecki i cukier do podania

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrałam i starłam na tarce na małych oczkach, razem z cebulą.
2. Masę ziemniaczaną odsączyłam z nadmiaru wody (można wyłożyć ją na sitko, ale należy pamiętać, żeby skrobię, która wypłynie razem z "wodą", zebrać i dodać z powrotem do masy), dodałam jajko, mąkę, sól i pieprz i dokładnie wymieszałam (masa musi być dosyć rzadka).
3. Na rozgrzaną patelnię wlałam olej i po chwili wlewałam masę ziemniaczaną, formując cienkie placki.
4. Smażyłam do zezłocenia, po czym przewracałam na drugą stronę.
5. Usmażone placki osuszałam z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.
6. Podawałam gorące z jogurtem greckim i cukrem.