Chleb na sodzie

Dzisiaj kolejna propozycja na nietypowe pieczywo - chleb na sodzie. Bez zakwasu i drożdży, nie trzeba go wyrabiać, nie musi wyrastać, a smakuje naprawdę wyśmienicie - najlepsza jest chrupiąca skórka.

P.S. Nie zdziwcie się, gdy po ukrojeniu kromki zobaczycie, że dodane przez Was ziarna słonecznika zrobiły się ZIELONE - to za sprawą sody ;-)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• łyżeczka soli
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• duży kubek maślanki naturalnej (400 ml)
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 3 łyżki sezamu
• 2 łyżki ziaren do posypania bochenka

Przygotowanie:

1. Obydwa rodzaje mąki i sodę przesiałam do miski, wymieszałam z solą i ziarnami.

2. Wlałam maślankę i szybko wymieszałam - do uzyskania spójnej i gładkiej konsystencji.

3. Przełożyłam ciasto na obsypany mąką blat i chwilę zagniatałam, po czym uformowałam okrągły bochenek, który umieściłam na blasze obsypanej mąką.

4. Chleb nacięłam na krzyż do połowy głębokości, obsypałam lekko mąką, posmarowałam delikatnie odrobiną maślanki i obsypałam ziarnami.

5. Piekłam ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni - dobrze wypieczony chleb postukany od spodu wydaje głuchy dźwięk.