Pikantne skrzydełka jak z KFC

Przepis podpatrzyłam tutaj, lekko go zmodyfikowałam :-)

Składniki:

• 7 skrzydełek z kurczaka
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka ostrej papryki
• szczypta płatków chili
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• pół łyżeczki pieprzu 

Na gęste ciasto naleśnikowe:

• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• łyżeczka ostrej papryki
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta płatków chili
• pół łyżeczki pieprzu 
• pół szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mleka

Na panierkę

• ok. szklanki mąki pszennej

Dodatkowo:

• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Skrzydełka umyłam i osuszyłam. Każde z nich podzieliłam na trzy części, odrzucając najmniejsze (lotki).
2. Wymieszałam przyprawy i natarłam nimi mięso. Odstawiłam do lodówki na dwie godziny.
3. Przygotowałam ciasto naleśnikowe - wszystkie składniki dokładnie wymieszałam trzepaczką (można mikserem bądź blenderem).
4. Każdy kawałek skrzydełka dokładnie obtoczyłam w cieście.
5. Do miski przesiałam mąkę do panierowania i obtaczałam w niej kawałki kurczaka.
6. W garnku do smażenia (można we frytkownicy lub głębokiej patelni) rozgrzałam olej (tyle, aby kurczak był cały zanurzony) i smażyłam partiami skrzydełka przez około 15 minut na średnim ogniu na złoty kolor.
7. Usmażone skrzydełka osuszałam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
8. Podawałam z opiekanymi ziemniaczkami i sosem czosnkowym.

Chińszczyzna z kurczakiem

Składniki:

• duża pierś kurczaka pokrojona w kostkę
• 750 g mrożonej chińszczyzny
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• łyżeczka papryki słodkiej
• 3/4 łyżeczki papryki ostrej
• pół łyżeczki czosnku granulowanego
• szczypta imbiru
• szczypta cynamonu
• szczypta curry
• odrobina zielonej pasty curry (można pominąć)
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Pierś kurczaka obsmażyłam na mocno rozgrzanym oleju, a gdy się zezłociła dodałam wszystkie przyprawy i jeszcze chwilę smażyłam.
2. Do kurczaka dodałam mrożone warzywa. Dusiłam pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 15-20 minut, co jakiś czas mieszając.
3. Do warzyw dodałam koncentrat pomidorowy i ok. 6 łyżek wody. Całość wymieszałam i dusiłam jeszcze przez 2 minuty.
4. Podawałam z ryżem brązowym.

Pszenny chleb pełnoziarnisty

Składniki:

• 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 4 łyżki siemienia lnianego
• 4 łyżki pestek słonecznika
• pół szklanki płatków jęczmiennych
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 25 g świeżych drożdży
• pół litra ciepłej wody

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiałam do miski, dorzuciłam wszystkie suche składniki i dodałam pokruszone drożdże. Wszystko dokładnie wymieszałam i zalałam wodą, raz jeszcze dokładnie wymieszałam.
2. Odstawiłam ciasto przykryte lnianą ściereczką na 20 minut.
3. Po tym czasie znowu dokładnie wymieszałam i odstawiłam na kolejne 20 minut.
4. Przełożyłam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam godzinę w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.
5. Po upieczeniu chleb wystudziłam na kratce.