Placek z jabłkami i budyniem

Przepis zdecydowanie można zaliczyć do przepisów dla początkujących. Placek z jabłkami i budyniem był jednym z pierwszych, które nauczyłam się piec, mam więc do niego sentyment :-)

Składniki:

• kostka margaryny (250 g)
• szklanka cukru
• 4 jajka
• szklanka mąki pszennej
• szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 budynie waniliowe
• 3/4 litra mleka
• 5 jabłek, obranych i pokrojonych w grube plastry

Przygotowanie:

1. Pół litra mleka zagotowałam, a w pozostałym rozrobiłam budynie, dodając 4 łyżki cukru. Mieszankę dodałam do gotującego się mleka.
2. Margarynę utarłam z cukrem i cały czas miksując powoli dodawałam po jednym jajku i po trochu mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia.
3. Gotowe ciasto podzieliłam na dwie części - jedną wyłożyłam na natłuszczoną blachę, na to ułożyłam pokrojone jabłka i wylałam gorący budyń. Całość przykryłam drugą częścią ciasta.
4. Piekłam ok. godziny w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
5. Podawałam posypane cukrem pudrem.

 

 

Budyń rabarbarowo-wanilowy

Ostatnio kupiłam sporą ilość rabarbaru, nie mając pomysłu co z nim zrobię. Dzisiaj wykiełkował mi w głowie pomysł na budyń rabarbarowy - słodko-kwaśny, z aromatyczną waniliową nutą. I oto on - ma piękny brzoskwiniowy kolor i świetny smak. Podałam go z karmelizowanymi kawałkami rabarbaru.

Składniki:

• dwie duże łodygi rabarbaru, pokrojone na małe kawałki
• trzy łyżki cukru trzcinowego
• pesteczki z jednej trzeciej laski wanilii
• szklanka mleka
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

* dodatkowo - do podania:

• łyżka cukru trzcinowego
• kilka plasterków rabarbaru
• łyżka wody

Przygotowanie:

1. Pokrojony rabarbar poddusiłam z cukrem i wanilią.
2. Gdy rabarbar był już miękki zblendowałam go na gładką masę, dodając mleko i zagotowałam.
3. Mąkę ziemniaczaną rozrobiłam w odrobinie mleka i wlałam energicznie mieszając do zagotowanej masy rabarbarowo-mlecznej. Gotowałam do zgęstnienia, cały czas mieszając.
4. Budyń przełożyłam do pucharków (wyszły 2 porcje) i udekorowałam karmelizowanym rabarbarem (na patelni podsmażyłam kilka plasterków z cukrem i wodą - do zbrązowienia).

 

Tarta jabłkowa z budyniem

Bardzo łatwa w przygotowaniu, pięknie wygląda i wyśmienicie smakuje. Tarta jabłkowa z budyniem to wspaniały pomysł na deser.

Składniki:

* na kruche ciasto:

• 150 g margaryny
• 2 łyżki cukru pudru
• łyżka śmietany 18%
• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko

* na nadzienie:

• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 4 łyżki cukru
• 600 ml mleka
• 5 średnich jabłek
• łyżeczka cynamonu

* dodatkowo: cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Do miski wrzuciłam przesianą mąkę, cukier puder, zimne, posiekane masło, śmietanę i jajko i dokładnie wyrobiłam przy pomocy robota.
2. Ciasto uformowałam w kulę, zwinęłam w folię i włożyłam na pół godziny do zamrażalnika.
3. Po tym czasie wyjęłam ciasto na obsypany mąką blat i rozwałkowałam.
4. Ciastem wylepiłam blaszkę do tarty, nakłułam w kilku miejscach widelcem i zapiekłam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (przez ok. 15 minut).
5. Budyń przygotowałam wg instrukcji podanej na opakowaniu i odstawiłam na trochę do przestygnięcia.
6. Jabłka umyłam, wydrążyłam gniazda nasienne, przekroiłam na ćwiartki, a potem na plasterki (średniej grubości).
7. Na podpieczony blat wyłożyłam lekko ciepły budyń, w którym poutykałam plasterki jabłka (jak widać na zdjęciu), a całość obsypałam cynamonem.
8. Piekłam 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.