Batoniki miodowo-orzechowe

Pomysł na te batoniki wpadł mi do głowy kiedy robiłam ciasto miodowe. Wykorzystałam przepis na masę orzechową, dodałam jeden wafelek i wyszły takie oto pyszności :-)

 Składniki:

• pół szklanki cukru
• 300 g orzeszków ziemnych
• 125 g masła
• 4 łyżki miodu
• jeden wafel na spód

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wrzuciłam do garnka i smażyłam na średnim ogniu przez 30 minut, mieszając co jakiś czas.
2. Wafel włożyłam do blachy, wylałam na niego masę orzechową i równomiernie ją rozprowadziłam. Odstawiłam całość do wystygnięcia na 2 godziny.
3. Po tym czasie pokroiłam w kostkę ok. 3 cm x 3 cm.

Ciasteczka zbożowe

Są słodkie i chrupiące, a w dodatku zdrowe - ich bazę stanowią płatki owsiane, a słodki smak uzyskujemy dodając wartościowy miód. Myślę, że pięknie zapakowane w elegancki pojemnik lub połyskującą folię będą idealnym słodkim fit-prezentem na Dzień Matki dla każdej mamy, a zwłaszcza dla tych dbających o linię :-)

Składniki:

* ciasteczka:

• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka mąki żytniej razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki miodu
• 100 g dobrego masła
• pół łyżeczki soli
• 5 łyżek mleka

* polewa czekoladowa:

• pół tabliczki dobrej mlecznej lub gorzkiej czekolady (ja użyłam mlecznej)
• 2 łyżki śmietanki (użyłam 18%)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasteczka (poza mlekiem) wrzuciłam do blendera i rozdrabniałam. Kiedy uzyskałam konsystencję okruchów dodawałam powoli mleko cały czas blendując, do momentu aż uzyskałam konsystencję mokrego piasku.
2. Szybko zagniotłam ciasto i uformowałam wałek o średnicy ok. 5 cm, zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na pół godziny.
3. Schłodzony wałek z ciasta pokroiłam na krążki o grubości ok. 5 mm, które ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piekłam 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
5. Gdy ciastka piekły się w piekarniku przygotowałam polewę: czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej i wymieszałam ze śmietanką. Odstawiłam do lekkiego przestygnięcia.
6. Ciastka wystudziłam na kratce i każde oblałam z jednej strony polewą.
7. Ciastka przechowuję w lodówce.

Przepis zgłaszam na konkurs organizowany przez Kasię z bloga:
http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2014/05/konkurs-sodki-prezent-na-dzien-matki.html

Ciasto miodowe

Składniki:

* na ciasto:

• pół kg mąki pszennej
• 200 g masła
• 200 g cukru pudru
• 4 łyżki miodu
• 2 jajka
• 2 łyżki ciepłego mleka
• 1 łyżka sody oczyszczonej

* na krem:

• litr mleka
• 400 g masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 10 łyżek cukru
• 6 łyżek kaszy manny

* na masę orzechową:

• pół szklanki cukru
• 300 g orzeszków ziemnych
• 125 g masła
• 4 łyżki miodu

Przygotowanie:

* ciasto:

1. Mąkę wymieszałam z sodą, dodałam posiekane masło, jajka, cukier puder, miód oraz mleko i zagniotłam szybko na gładką masę.
2. Ciasto podzieliłam na trzy równe części, każdą z nich rozłożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Każdy blat piekłam 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

* krem:

1. Mleko zagotowałam z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Do gotującego się mleka dodałam kaszę manną i gotowałam na wolnym ogniu ok. 10 minut, często mieszając. Wystudziłam.
3. Masło utarłam mikserem na puszystą masę i dalej miksując dodawałam ostrożnie po łyżce masy z kaszą.

* masa orzechowa:

1. Wszystkie składniki wrzuciłam do garnka i smażyłam na średnim ogniu przez 15 minut, mieszając co jakiś czas.
2. Gotową masę lekko wystudziłam.

*całość:

1. Krem podzieliłam na dwie części.
2. Na jeden blat wyłożyłam połowę masy, przykryłam drugim blatem, na który wyłożyłam drugą część masy i przykryłam trzecim blatem. Wierzch ciasta pokryłam masą orzechową.
3. Ciasto najlepiej smakuje, gdy postoi dwa dni w lodówce.