Ciasteczka z wróżbą - na Andrzejki

Przepis podpatrzony tutaj :-)

Składniki (na ok. 60 ciasteczek):

• 280 g mąki pszennej
• 80 g cukru
• 2 jajka
• łyżka oleju
• łyżka wody
• kilka kropel aromatu waniliowego

*dodatkowo:

• cienkie paseczki z wróżbami

Przygotowanie:

1. Ze wszystkich składników zagniotłam gładkie i elastyczne ciasto.
2. Rozwałkowałam cienko ciasto i okrągłą foremką (można również szklanką) wycinałam kółeczka.
3. Na każdym kółeczku układałam złożoną wróżbę, zlepiałam ciasto tak, jak pierogi i delikatnie zginałam na środku (zbliżając "rogi" pierożka do siebie).
4. Ciasteczka układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekłam ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni - do zarumienienia się ciastek.

Ciasteczka fistaszkowe

Przepis na te szybkie i pyszne ciasteczka wypatrzyłam w gazetce Palce lizać z 13 października, lekko go tylko zmodyfikowałam :)

Składniki:

• 110 g masła
• 200 g cukru
• 2 jajka
• 250 g mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

1. Masło utarłam z cukrem na puszystą masę.
2. Dodałam jajka i ucierałam dalej, aż masa zrobiła się jednolita.
3. Dodałam mąkę i proszek do pieczenia, wymieszałam mikserem na niskich obrotach.
4. Dodałam orzeszki i dokładnie wymieszałam łopatką, tak, aby orzeszki były dokładnie rozprowadzone po całym cieście (ciasto wyszło dosyć kleiste).
5. Ciastka wykładałam łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piekłam około 10-15 minut (do zezłocenia, czas pieczenia zależy od wielkości i grubości ciastek) w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasteczka z fit-kremem orzechowym

Przygotowując je wykorzystałam znany już Wam przepis na błyskawiczne kruche ciasteczka. Przełożone słodko-słonym fit-kremem robią się delikatne i mięciutkie :)

Składniki:

* na ciastka:

• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 100 g masła
• 120 g cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia

* na krem:

• puszka ciecierzycy odsączonej z zalewy i przepłukanej
• 5 łyżek mleka
• 4 łyżki płatków owsianych
• 4 łyżki startych na pył orzechów laskowych
• 4 łyżki cukru brązowego lub miodu
  

Przygotowanie:

* ciastka:

1. Wszystkie składniki wrzuciłam do misy robota i dokładnie wyrobiłam.
2. Ciasto rozwałkowałam na grubość ok. 0,5 cm i wycięłam ciasteczka.
3. Piekłam ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

* krem:

1. Wszystkie składniki kremu zblendowałam (gdyby masa była zbyt rzadka można dodać więcej płatków lub orzechów, a gdyby była zbyt gęsta-więcej mleka) .

* całość:

1. Na ciastko nakładałam łyżeczkę kremu i przykrywałam drugim ciastkiem, lekko dociskając.

Błyskawiczne kruche ciasteczka

Czasami zdarza się, że mamy ogromną ochotę na coś słodkiego, a nie ma nic takiego pod ręką a i do sklepu daleko :-) Albo znajomi wpadają z niezapowiedzianą wizytą i przydałoby się coś do pochrupania. Te ciasteczka sprawdzą się idealnie właśnie w takich sytuacjach. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie 20 minut! :-)

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 100 g masła
• 120 g cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wrzuciłam do misy robota i dokładnie wyrobiłam.
2. Ciasto rozwałkowałam na grubość ok. 0,5 cm i wycięłam ciasteczka, używając serduszkowej foremki.
3. Piekłam ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasteczka ślubne

Dzisiaj wpis bez przepisu - chcę się Wam pochwalić efektami moich zabaw z plastyczną masą cukrową. Myślę, że - jak na pierwsze ciasteczka ślubne - jest nieźle. Zresztą sami oceńcie :-)

Ciasteczka zbożowe

Są słodkie i chrupiące, a w dodatku zdrowe - ich bazę stanowią płatki owsiane, a słodki smak uzyskujemy dodając wartościowy miód. Myślę, że pięknie zapakowane w elegancki pojemnik lub połyskującą folię będą idealnym słodkim fit-prezentem na Dzień Matki dla każdej mamy, a zwłaszcza dla tych dbających o linię :-)

Składniki:

* ciasteczka:

• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka mąki żytniej razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki miodu
• 100 g dobrego masła
• pół łyżeczki soli
• 5 łyżek mleka

* polewa czekoladowa:

• pół tabliczki dobrej mlecznej lub gorzkiej czekolady (ja użyłam mlecznej)
• 2 łyżki śmietanki (użyłam 18%)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasteczka (poza mlekiem) wrzuciłam do blendera i rozdrabniałam. Kiedy uzyskałam konsystencję okruchów dodawałam powoli mleko cały czas blendując, do momentu aż uzyskałam konsystencję mokrego piasku.
2. Szybko zagniotłam ciasto i uformowałam wałek o średnicy ok. 5 cm, zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na pół godziny.
3. Schłodzony wałek z ciasta pokroiłam na krążki o grubości ok. 5 mm, które ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piekłam 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
5. Gdy ciastka piekły się w piekarniku przygotowałam polewę: czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej i wymieszałam ze śmietanką. Odstawiłam do lekkiego przestygnięcia.
6. Ciastka wystudziłam na kratce i każde oblałam z jednej strony polewą.
7. Ciastka przechowuję w lodówce.

Przepis zgłaszam na konkurs organizowany przez Kasię z bloga:
http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2014/05/konkurs-sodki-prezent-na-dzien-matki.html