Ciasteczka fistaszkowe

Przepis na te szybkie i pyszne ciasteczka wypatrzyłam w gazetce Palce lizać z 13 października, lekko go tylko zmodyfikowałam :)

Składniki:

• 110 g masła
• 200 g cukru
• 2 jajka
• 250 g mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

1. Masło utarłam z cukrem na puszystą masę.
2. Dodałam jajka i ucierałam dalej, aż masa zrobiła się jednolita.
3. Dodałam mąkę i proszek do pieczenia, wymieszałam mikserem na niskich obrotach.
4. Dodałam orzeszki i dokładnie wymieszałam łopatką, tak, aby orzeszki były dokładnie rozprowadzone po całym cieście (ciasto wyszło dosyć kleiste).
5. Ciastka wykładałam łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piekłam około 10-15 minut (do zezłocenia, czas pieczenia zależy od wielkości i grubości ciastek) w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Tort z m&m's-ami

Bardzo ładnie się prezentuje, jest prosty w przygotowaniu, a dzieciakom sprawia ogromną frajdę. Wykorzystałam przepis na biszkopt rzucany - niezawodny, lekki i puszysty :)

Składniki:

*na biszkopt:

• 5 jajek 
• 3/4 szklanki cukru (szklanka o pojemności 250 ml) 
• 2/3 szklanki mąki pszennej 
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej 
• szczypta soli

* do nasączenia:

• szklanka słodkiej herbaty z cytryną

* na krem:

• 660 ml śmietanki 
• 30% 
• 2 "fixy" do bitej śmietany 
• cukier puder do smaku (około 4 łyżek)

* na dekorację:

• duże opakowanie m&m's-ów 
• dwa opakowania rurek z kremem 
• wstążka

Przygotowanie:

1. Żółtka oddzieliłam od białek. 
2. Białka ubiłam ze szczyptą soli. Kiedy widziałam, że piana zaczyna robić się sztywna, dorzucałam po łyżce cukru, ciągle ubijając. 
3. Następnie dodałam żółtka (po jednym), cały czas miksując.
4. Mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszałam i przesiałam przez sito. Dodałam ją do puszystej masy jajecznej i delikatnie wymieszałam łopatką.
5. Masę wylałam na blaszkę o średnicy 22 cm wyłożoną papierem do pieczenia i piekłam w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 35-40 minut (do suchego patyczka). 
6. Upieczone ciasto wyjęłam z piekarnika i ostrożnie upuściłam na podłogę wyłożoną ręcznikiem z wysokości około 50 cm.
7. Wstawiłam ciasto ponownie do piekarnika i studziłam przy uchylonych drzwiczkach. 
8. Gdy ciasto wystygło przekroiłam je na 3 blaty (wierzchnią warstwy wykorzystałam jako spód tortu, zaś spód ciasta - jako wierzch tortu).
9. Schłodzoną śmietankę ubiłam na sztywno z cukrem pudrem.
10. Powstałym kremem przełożyłam blaty ciasta, każdy z nich nasączając herbatą.
11. Wierzch i boki tortu również posmarowałam kremem. Boki obłożyłam rurkami, zaś na wierzch wysypałam m&m's-y.
12. Tort obwiązałam tasiemką.
13. Odstawiłam na całą noc do lodówki.

Ciasto marchewkowe

Jedno z moich ulubionych jesiennych ciast - wilgotne, "piernikowe" i pięknie pomarańczowe. Przedstawiam Wam lekko odchudzony przepis na pyszne ciasto marchewkowe.

Składniki:

*na ciasto:

• 2 szklanki marchewki startej na drobnych oczkach
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki żytniej
• 4 jajka
• pół szklanki oleju rzepakowego
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2,5 łyżeczki cynamonu

*na krem jasny:

• 300 g śmietany 30%
• 200 g serka waniliowego
• cukier puder do smaku

*na krem pomarańczowy:

• 1 galaretka pomarańczowa
• 1 budyń śmietankowy
• pół litra soku marchewkowo-bananowego (np. Kubuś)

* dekoracja:

• kilkanaście pasków marchewki (zrobionych przy pomocy obieraczki), sparzonych wrzątkiem

Przygotowanie:

1. Obydwa rodzaje mąki wymieszałam, dodając cynamon i sodę.
2. Jajka utarłam z cukrem na puszystą, delikatną masę i cały czas miksując dodawałam powoli olej i jogurt na przemian z mąką. Na końcu dorzuciłam marchewkę i delikatnie wymieszałam.
3. Ciasto przelałam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam w 180 stopniach przez ok. 45 minut, sprawdzając po tym czasie patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku. Gotowe ciasto wystudziłam.
4. Schłodzoną śmietanę ubiłam na sztywno z cukrem pudrem, dodałam serek waniliowy i delikatnie wymieszałam.
5. Wystudzone ciasto przekroiłam na dwa blaty i przełożyłam je przygotowanym kremem.Całość odstawiłam do lodówki.
6. 300 ml soku wlałam do garnka o podgrzałam, a w 200 ml soku rozrobiłam budyń. Gdy sok zaczął się gotować wlałam miksturę budyniową i mieszając gotowałam przez 2 minuty do zgęstnienia.
7. Zdjęłam masę z ognia, dodałam opakowanie galaretki i wymieszałam dokładnie, aż galaretka się rozpuściła. Krem wystudziłam i chłodny wyłożyłam na wierzch ciasta.
8. Ostawiłam do stężenia. Pokrojone ciasto dekorowałam wstążkami marchewkowymi.

 

Ciasteczka z fit-kremem orzechowym

Przygotowując je wykorzystałam znany już Wam przepis na błyskawiczne kruche ciasteczka. Przełożone słodko-słonym fit-kremem robią się delikatne i mięciutkie :)

Składniki:

* na ciastka:

• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 100 g masła
• 120 g cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia

* na krem:

• puszka ciecierzycy odsączonej z zalewy i przepłukanej
• 5 łyżek mleka
• 4 łyżki płatków owsianych
• 4 łyżki startych na pył orzechów laskowych
• 4 łyżki cukru brązowego lub miodu
  

Przygotowanie:

* ciastka:

1. Wszystkie składniki wrzuciłam do misy robota i dokładnie wyrobiłam.
2. Ciasto rozwałkowałam na grubość ok. 0,5 cm i wycięłam ciasteczka.
3. Piekłam ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

* krem:

1. Wszystkie składniki kremu zblendowałam (gdyby masa była zbyt rzadka można dodać więcej płatków lub orzechów, a gdyby była zbyt gęsta-więcej mleka) .

* całość:

1. Na ciastko nakładałam łyżeczkę kremu i przykrywałam drugim ciastkiem, lekko dociskając.

Cynamonowy chlebek do odrywania

Przepis na ten fikuśny chlebek kilka razy rzucił mi się w oczy, kiedy przeglądałam różne blogi kulinarne. W końcu zdecydowałam się go upiec :-) O dziwo, było to łatwiejsze, niż mi się wydawało. Skorzystałam z przepisu zamieszczonego przez Mirabelkę, lekko tylko go zmodyfikowałam. Efekt - pyszny :-)

Składniki:

* na ciasto:

•  200 g mąki (+ 1 łyżka do zaczynu)
• pół opakowania drożdży suszonych
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• szczypta soli
• pół szklanki ciepłego mleka
• 30 g roztopionego masła

 * na "farsz":

• pół szklanki cukru
• łyżka cynamonu
• 50 g roztopionego masła

Przygotowanie:

1. Do mleka wsypałam drożdże, łyżkę cukru, łyżkę mąki i dokładnie wymieszałam. Odstawiłam na 15 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
2. Do misy robota wsypałam mąkę, dodałam zaczyn, jajko i masło i wyrobiłam dokładnie, aż do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Odstawiłam przykryte ściereczką na pół godziny w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.
3. Po tym czasie przełożyłam ciasto na obsypany mąką blat i rozwałkowałam na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 40 cm i wysmarowałam go dokładnie masłem oraz obsypałam cukrem wymieszanym z cynamonem.
4. Prostokąt pocięłam na 4 pasy (równolegle do krótszego boku) i nałożyłam je jeden na drugi, po czym ten jeden warstwowy pas pokroiłam jeszcze na 5 części.
5. Powstałe "kanapki" ułożyłam pionowo w keksówce (nie muszą być ułożone idealnie:) wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Całość przykryłam ściereczką i odstawiłam na kolejne pół godziny w ciepłe miejsce.
7. Piekłam ok. 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (na wszelki wypadek można sprawdzić patyczkiem do szaszłyków, czy ciasto nie jest surowe).

Placek z jabłkami i budyniem

Przepis zdecydowanie można zaliczyć do przepisów dla początkujących. Placek z jabłkami i budyniem był jednym z pierwszych, które nauczyłam się piec, mam więc do niego sentyment :-)

Składniki:

• kostka margaryny (250 g)
• szklanka cukru
• 4 jajka
• szklanka mąki pszennej
• szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 budynie waniliowe
• 3/4 litra mleka
• 5 jabłek, obranych i pokrojonych w grube plastry

Przygotowanie:

1. Pół litra mleka zagotowałam, a w pozostałym rozrobiłam budynie, dodając 4 łyżki cukru. Mieszankę dodałam do gotującego się mleka.
2. Margarynę utarłam z cukrem i cały czas miksując powoli dodawałam po jednym jajku i po trochu mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia.
3. Gotowe ciasto podzieliłam na dwie części - jedną wyłożyłam na natłuszczoną blachę, na to ułożyłam pokrojone jabłka i wylałam gorący budyń. Całość przykryłam drugą częścią ciasta.
4. Piekłam ok. godziny w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
5. Podawałam posypane cukrem pudrem.

 

 

Błyskawiczne kruche ciasteczka

Czasami zdarza się, że mamy ogromną ochotę na coś słodkiego, a nie ma nic takiego pod ręką a i do sklepu daleko :-) Albo znajomi wpadają z niezapowiedzianą wizytą i przydałoby się coś do pochrupania. Te ciasteczka sprawdzą się idealnie właśnie w takich sytuacjach. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie 20 minut! :-)

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 100 g masła
• 120 g cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wrzuciłam do misy robota i dokładnie wyrobiłam.
2. Ciasto rozwałkowałam na grubość ok. 0,5 cm i wycięłam ciasteczka, używając serduszkowej foremki.
3. Piekłam ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Drożdżówki z truskawkami i bułeczki z nutellą i kruszonką

Składniki:

* na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 100 g roztopionego masła
• saszetka (7 g) suszonych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• pół łyżeczki soli
• 6 łyżek cukru

*na farsz:

• 300 g truskawek (umytych, odszypułkowanych i pokrojonych w kawałki)
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki budyniu waniliowego (w proszku)
• pół słoiczka nutelli

*na kruszonkę:

• 50 g zimnego masła
• 50 g cukru
• 100 g mąki

Przygotowanie:

1. Drożdże i cukier wymieszałam z ciepłym mlekiem i odstawiłam na chwilę. Mąkę przesiałam, wymieszałam z solą, dodałam mleko z drożdżami i roztopione masło. Całość dokładnie wyrobiłam i odstawiłam pod przykryciem do wyrośnięcia.
2. Truskawki wymieszałam z cukrem i budyniem waniliowym.
3. Wszystkie składniki kruszonki dokładnie ucierałam, aż uzyskałam konsystencję mokrego piasku.
4. Wyrośnięte ciasto podzieliłam na dwie części - połowę nadziałam kremem, a połowę truskawkami (z ciasta urywałam nieduże kawałki, rozwałkowywałam na okrągłe placki i nakładałam na środek po dwie łyżeczki farszu, a brzegi dokładnie zlepiałam).
5. Gotowe bułeczki układałam na natłuszczonej blasze zlepieniem do dołu (powstają ładne okrągłe bułeczki) lub do góry (powstają fajne koszyczki) i posypywałam kruszonką.
6. Piekłam pół godziny w 180 stopniach.

Angielski tort tęczowy - idealny na Dzień Dziecka

Zaskoczenie i miny dzieci, gdy zobaczyły ten tort - bezcenne. Co prawda przygotowanie go zajęło mi  sporo czasu, ale naprawdę było warto. Polecam :-)

Składniki:

* na ciasto:

• 350 g masła
• 200 g cukru
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 6 jajek
• 300 g mąki
• 120 g mąki ziemniaczanej
• 6 łyżeczek proszku do pieczenia
• 6 łyżeczek mleka
• dodatkowo: barwniki spożywcze (fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony; ja używam barwników w proszku)

* na krem:

• litr mleka
• 6 łyżek mąki
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 duże żółtka
• 4 łyżki cukru waniliowego
• 400 miękkiego masła

* plastyczna masa cukrowa:

• 750 g cukru pudru (+ kilka łyżek do podsypywania)
• 100 g glukozy w proszku
• 4 łyżki żelatyny
• 70 ml wody
• kilka kropel aromatu migdałowego
• dodatkowo: różowy barwnik spożywczy

Przygotowanie:

1. Zaczęłam od przygotowania ciasta: masło utarłam z cukrem i cukrem waniliowym i ciągle miksując dodawałam powoli po jednym jajku.
2. Cały czas miksując dodawałam wymieszane z proszkiem do pieczenia mąki i mleko.
3. Powstałe ciasto podzieliłam na 6 równych części i do każdej z nich dodałam szczyptę barwnika i dokładnie wymieszałam.
4. Porcje ciasta rozlałam do foremek o średnicy 20 cm i piekłam 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu blaty wykładałam do góry dnem na papier do pieczenia do wystudzenia.
5. Gdy blaty się studziły przygotowałam krem: 4 szklanki mleka zagotowałam, a resztę mleka wymieszałam z żółtkami, mąką i cukrem.
6. Do gotującego się mleka wlałam przygotowaną mieszankę i gotowałam do zgęstnienia ciągle mieszając (aż powstała gładka masa). Odstawiłam do wystygnięcia.
7. Masło utarłam na puszystą masę i cały czas miksując dodawałam stopniowo po łyżce zimnego budyniu.
8. Blaty ułożone w kolejności fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony przełożyłam kremem i pokryłam nim też wierzch i boki tortu (blaty można też delikatnie nasączyć, ale ja pominęłam ten etap). Odstawiłam na kilka godzin, aby krem z zewnątrz trochę wysechł i utworzył delikatną skorupkę.
9. Przygotowałam masę cukrową: żelatynę namoczyłam w zimnej wodzie, a gdy napęczniała wymieszałam ją z glukozą i delikatnie podgrzałam (mieszanki nie można zagotować!), aż powstała jednolity płyn. Odstawiłam do lekkiego przestudzenia.
10. Do lekko ciepłej żelatyny z glukozą dodawałam stopniowo cukier puder i cały czas mieszałam (początkowo strasznie się klei).
11. Gdy dodałam cały cukier, masę zagniatałam, aż stała się miękka jak plastelina.
12. Wyłożyłam ją na obsypany cukrem pudrem blat i rozwałkowałam do dużych rozmiarów (zdecydowanie większych niż tort), na grubość ok. pół cm.
13. Gdy masa była już rozwałkowana na środku ułożyłam wałek, na który zawinęłam masę i przeniosłam ją na tort.
14. Lukier wygładziłam z wierzchu i na bokach, a nadmiar odcięłam.
15. Do pozostałego lukru dodałam odrobinę różowego barwnika i zagniotłam. Rozwałkowałam na cienki blat i wycięłam 6 pasków, które podzieliłam na pół. Z 10 kawałków przygotowałam "łezki" i odstawiłam do podsuszenia, a z 2 zrobiłam wstążki i także zostawiłam do wysuszenia. Z reszty różowej masy zrobiłam kilka niewielkich kuleczek.
16. Udekorowałam tort różowymi wstążkami, przyklejając je niewielką ilością wody (małym nawilżonym pędzelkiem, którym usunęłam też nadmiar cukru z ozdób).

 

Koktajl rabarbarowy

 

Składniki:

• dwie duże łodygi rabarbaru, pokrojone na małe kawałki
• trzy łyżki cukru trzcinowego
• pesteczki z jednej trzeciej laski wanilii
• szklanka mleka

* dodatkowo - do podania:

• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Pokrojony rabarbar poddusiłam z cukrem i wanilią.
2. Gdy rabarbar był już miękki wystudziłam go i zblendowałam na gładką masę, dodając mleko.
3. Koktajl przelałam do kieliszków i posypałam szczyptą cynamonu.

Batoniki miodowo-orzechowe

Pomysł na te batoniki wpadł mi do głowy kiedy robiłam ciasto miodowe. Wykorzystałam przepis na masę orzechową, dodałam jeden wafelek i wyszły takie oto pyszności :-)

 Składniki:

• pół szklanki cukru
• 300 g orzeszków ziemnych
• 125 g masła
• 4 łyżki miodu
• jeden wafel na spód

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wrzuciłam do garnka i smażyłam na średnim ogniu przez 30 minut, mieszając co jakiś czas.
2. Wafel włożyłam do blachy, wylałam na niego masę orzechową i równomiernie ją rozprowadziłam. Odstawiłam całość do wystygnięcia na 2 godziny.
3. Po tym czasie pokroiłam w kostkę ok. 3 cm x 3 cm.

Budyń rabarbarowo-wanilowy

Ostatnio kupiłam sporą ilość rabarbaru, nie mając pomysłu co z nim zrobię. Dzisiaj wykiełkował mi w głowie pomysł na budyń rabarbarowy - słodko-kwaśny, z aromatyczną waniliową nutą. I oto on - ma piękny brzoskwiniowy kolor i świetny smak. Podałam go z karmelizowanymi kawałkami rabarbaru.

Składniki:

• dwie duże łodygi rabarbaru, pokrojone na małe kawałki
• trzy łyżki cukru trzcinowego
• pesteczki z jednej trzeciej laski wanilii
• szklanka mleka
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

* dodatkowo - do podania:

• łyżka cukru trzcinowego
• kilka plasterków rabarbaru
• łyżka wody

Przygotowanie:

1. Pokrojony rabarbar poddusiłam z cukrem i wanilią.
2. Gdy rabarbar był już miękki zblendowałam go na gładką masę, dodając mleko i zagotowałam.
3. Mąkę ziemniaczaną rozrobiłam w odrobinie mleka i wlałam energicznie mieszając do zagotowanej masy rabarbarowo-mlecznej. Gotowałam do zgęstnienia, cały czas mieszając.
4. Budyń przełożyłam do pucharków (wyszły 2 porcje) i udekorowałam karmelizowanym rabarbarem (na patelni podsmażyłam kilka plasterków z cukrem i wodą - do zbrązowienia).

 

Ciasteczka zbożowe

Są słodkie i chrupiące, a w dodatku zdrowe - ich bazę stanowią płatki owsiane, a słodki smak uzyskujemy dodając wartościowy miód. Myślę, że pięknie zapakowane w elegancki pojemnik lub połyskującą folię będą idealnym słodkim fit-prezentem na Dzień Matki dla każdej mamy, a zwłaszcza dla tych dbających o linię :-)

Składniki:

* ciasteczka:

• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka mąki żytniej razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki miodu
• 100 g dobrego masła
• pół łyżeczki soli
• 5 łyżek mleka

* polewa czekoladowa:

• pół tabliczki dobrej mlecznej lub gorzkiej czekolady (ja użyłam mlecznej)
• 2 łyżki śmietanki (użyłam 18%)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasteczka (poza mlekiem) wrzuciłam do blendera i rozdrabniałam. Kiedy uzyskałam konsystencję okruchów dodawałam powoli mleko cały czas blendując, do momentu aż uzyskałam konsystencję mokrego piasku.
2. Szybko zagniotłam ciasto i uformowałam wałek o średnicy ok. 5 cm, zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na pół godziny.
3. Schłodzony wałek z ciasta pokroiłam na krążki o grubości ok. 5 mm, które ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piekłam 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
5. Gdy ciastka piekły się w piekarniku przygotowałam polewę: czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej i wymieszałam ze śmietanką. Odstawiłam do lekkiego przestygnięcia.
6. Ciastka wystudziłam na kratce i każde oblałam z jednej strony polewą.
7. Ciastka przechowuję w lodówce.

Przepis zgłaszam na konkurs organizowany przez Kasię z bloga:
http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2014/05/konkurs-sodki-prezent-na-dzien-matki.html

Muffiny bananowe

Kolejna wersja moich muffinek, tym razem bananowa z czekoladową niespodzianką.

 

Składniki: 

 * suche:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru

* mokre:

• szklanka mleka
• 2 jajka
• 80 g oleju rzepakowego

* dodatkowo:

• dwa dojrzałe banany - zblendowane + połówka banana pokrojona w plasterki
• pół tabliczki czekolady mlecznej

Przygotowanie:

1. W jednej misce bardzo dokładnie wymieszałam suche składniki (mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier).
2. W drugiej misce wymieszałam dokładnie mokre składniki (mleko, jajka i olej).
3. Do miski z suchymi składnikami wlałam mokre składniki i całość wymieszałam bardzo szybko i niedokładnie - tylko do połączenia się składników.
4. Do silikonowych foremek muffinkowych nakładałam po łyżce ciasta, łyżeczce sosu bananowego i pół kostki czekolady i przykrywałam jeszcze odrobiną ciasta, wypełniając foremki do 3/4 wysokości. Na każdą muffinkę kładłam plasterek banana.
5. Piekłam 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. 

Przepis zgłaszam na konkurs organizowany przez Kasię z bloga:
http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2014/05/konkurs-sodki-prezent-na-dzien-matki.html

Tarta jabłkowa z budyniem

Bardzo łatwa w przygotowaniu, pięknie wygląda i wyśmienicie smakuje. Tarta jabłkowa z budyniem to wspaniały pomysł na deser.

Składniki:

* na kruche ciasto:

• 150 g margaryny
• 2 łyżki cukru pudru
• łyżka śmietany 18%
• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko

* na nadzienie:

• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 4 łyżki cukru
• 600 ml mleka
• 5 średnich jabłek
• łyżeczka cynamonu

* dodatkowo: cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Do miski wrzuciłam przesianą mąkę, cukier puder, zimne, posiekane masło, śmietanę i jajko i dokładnie wyrobiłam przy pomocy robota.
2. Ciasto uformowałam w kulę, zwinęłam w folię i włożyłam na pół godziny do zamrażalnika.
3. Po tym czasie wyjęłam ciasto na obsypany mąką blat i rozwałkowałam.
4. Ciastem wylepiłam blaszkę do tarty, nakłułam w kilku miejscach widelcem i zapiekłam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (przez ok. 15 minut).
5. Budyń przygotowałam wg instrukcji podanej na opakowaniu i odstawiłam na trochę do przestygnięcia.
6. Jabłka umyłam, wydrążyłam gniazda nasienne, przekroiłam na ćwiartki, a potem na plasterki (średniej grubości).
7. Na podpieczony blat wyłożyłam lekko ciepły budyń, w którym poutykałam plasterki jabłka (jak widać na zdjęciu), a całość obsypałam cynamonem.
8. Piekłam 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasto miodowe

Składniki:

* na ciasto:

• pół kg mąki pszennej
• 200 g masła
• 200 g cukru pudru
• 4 łyżki miodu
• 2 jajka
• 2 łyżki ciepłego mleka
• 1 łyżka sody oczyszczonej

* na krem:

• litr mleka
• 400 g masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 10 łyżek cukru
• 6 łyżek kaszy manny

* na masę orzechową:

• pół szklanki cukru
• 300 g orzeszków ziemnych
• 125 g masła
• 4 łyżki miodu

Przygotowanie:

* ciasto:

1. Mąkę wymieszałam z sodą, dodałam posiekane masło, jajka, cukier puder, miód oraz mleko i zagniotłam szybko na gładką masę.
2. Ciasto podzieliłam na trzy równe części, każdą z nich rozłożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Każdy blat piekłam 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

* krem:

1. Mleko zagotowałam z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Do gotującego się mleka dodałam kaszę manną i gotowałam na wolnym ogniu ok. 10 minut, często mieszając. Wystudziłam.
3. Masło utarłam mikserem na puszystą masę i dalej miksując dodawałam ostrożnie po łyżce masy z kaszą.

* masa orzechowa:

1. Wszystkie składniki wrzuciłam do garnka i smażyłam na średnim ogniu przez 15 minut, mieszając co jakiś czas.
2. Gotową masę lekko wystudziłam.

*całość:

1. Krem podzieliłam na dwie części.
2. Na jeden blat wyłożyłam połowę masy, przykryłam drugim blatem, na który wyłożyłam drugą część masy i przykryłam trzecim blatem. Wierzch ciasta pokryłam masą orzechową.
3. Ciasto najlepiej smakuje, gdy postoi dwa dni w lodówce.

 

 

Batoniki kokosowe

Mega kokosowe, rozpływające się w ustach. Można zrobić ich więcej i przechowywać dłużej w szczelnym pojemniku w zamrażarce - o ile cokolwiek zostanie ;-)

Składniki:

• 250 g wiórków kokosowych (+ 2 łyżki do dekoracji)
• 250 ml śmietanki 30 lub 36%
• pół szklanki cukru
• 200 g masła dobrej jakości
• 2 mleczne czekolady
• 1 gorzka czekolada

Przygotowanie:

1. Masło rozpuściłam w rondelku i dodałam śmietankę oraz cukier. Gotowałam przez około 5 minut, ciągle mieszając.
2. Do zagotowanej masy dorzuciłam wiórki kokosowe i dokładnie wymieszałam.
3. Na dużą blaszkę wyłożyłam folię spożywczą, na której równomiernie rozłożyłam masę kokosową. Ostudziłam i na trzy godziny wstawiłam do zamrażarki.
4. Czekolady rozpuściłam w kąpieli wodnej.
5. Masę kokosową pokroiłam w prostokątne batoniki, które zanurzałam w czekoladzie i dekorowałam wiórkami kokosowymi.
6. Gotowe batoniki wstawiłam jeszcze na pół godziny do lodówki, aby czekolada stężała.