Surówka z białej kapusty

Składniki:

• pół główki małej białej kapusty, drobno poszatkowanej
• średniej wielkości marchewka, starta na tarce o grubych oczkach
• mały por (biała część), pokrojony na półplasterki
• łyżka koperku
• sól
• pieprz
• sos: łyżka soku z cytryny, łyżka koncentratu pomidorowego, łyżka oliwy z oliwek, pół łyżeczki musztardy, pół łyżeczki cukru

Przygotowanie:

1. Poszatkowaną kapustę przełożyłam do foliowej torebki i kilkanaście razy uderzyłam w nią tłuczkiem do mięsa, aby zrobiła się miękka.
2. Pora przelałam wrzącą wodą, aby zmiękł.
3. Składniki na sos wymieszałam.
4. Kapustę, marchewkę, pora i koperek przełożyłam do miski, zalałam sosem i wymieszałam. Doprawiłam solą i pieprzem do smaku.

Surówka z pora

Ostra, wyrazista w smaku. Idealnie pasuje do obiadu, na przykład do kotletów z piersi kurczaka, choć można ją także przygotować jako samodzielną przekąskę.

Składniki:

• jasna część dużego pora, pokrojona na cieniutkie półplasterki
• duże jabłko starte na tarce
• dwa duże ogórki kiszone pokrojone w drobną kostkę
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól
• pieprz
• łyżeczka cukru
• 6 łyżek jogurtu greckiego

Przygotowanie:

1. Pora, jabłko i ogórki wrzuciłam do miski, polałam sokiem z cytryny, doprawiłam solą, pieprzem i cukrem. Całość wymieszałam i odstawiłam na ok. godzinę, żeby por lekko zmiękł.
2. Po tym czasie odcisnęłam z surówki sok, dodałam do niej jogurt i dokładnie wymieszałam.