Muffiny bananowe

Kolejna wersja moich muffinek, tym razem bananowa z czekoladową niespodzianką.

 

Składniki: 

 * suche:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru

* mokre:

• szklanka mleka
• 2 jajka
• 80 g oleju rzepakowego

* dodatkowo:

• dwa dojrzałe banany - zblendowane + połówka banana pokrojona w plasterki
• pół tabliczki czekolady mlecznej

Przygotowanie:

1. W jednej misce bardzo dokładnie wymieszałam suche składniki (mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier).
2. W drugiej misce wymieszałam dokładnie mokre składniki (mleko, jajka i olej).
3. Do miski z suchymi składnikami wlałam mokre składniki i całość wymieszałam bardzo szybko i niedokładnie - tylko do połączenia się składników.
4. Do silikonowych foremek muffinkowych nakładałam po łyżce ciasta, łyżeczce sosu bananowego i pół kostki czekolady i przykrywałam jeszcze odrobiną ciasta, wypełniając foremki do 3/4 wysokości. Na każdą muffinkę kładłam plasterek banana.
5. Piekłam 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. 

Przepis zgłaszam na konkurs organizowany przez Kasię z bloga:
http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2014/05/konkurs-sodki-prezent-na-dzien-matki.html

Mufiiny czekoladowe z chilli

Intensywnie czekoladowe z delikatnie ostrą nutką chilli. Najbardziej smakują mi z kubkiem ciepłego kakao :-)

Przygotowując je wykorzystałam przepis podstawowy na muffiny, dorzuciłam tylko parę dodatków.

Składniki:

* suche:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki kakao
• łyżeczka płatków chilli

* mokre:

• szklanka mleka
• 2 jajka
• 100 g roztopionego masła

* dodatki:

• pół tabliczki dobrej, gorzkiej czekolady pokrojonej na kawałeczki
• cukier puder i słodka papryka do dekoracji 

Przygotowanie:

1. W jednej misce bardzo dokładnie wymieszałam suche składniki (mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier, kakao i chilli).

2. W drugiej misce wymieszałam dokładnie mokre składniki (mleko, jajka i masło).

3. Do miski z suchymi składnikami wlałam mokre składniki, dorzuciłam czekoladę i całość wymieszałam bardzo szybko i niedokładnie - tylko do połączenia się składników.

4. Ciasto nałożyłam do silikonowych foremek muffinkowych, wypełniając je do 3/4 wysokości.

5. Piekłam 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. 

6. Ostudzone muffiny udekorowałam cukrem pudrem i słodką papryką.

Przepis bierze udział w akcji

Muffiny - przepis podstawowy

Bardzo często piekę muffinki, bo to prosty i smaczny deser. Podstawowy przepis, z którego korzystam, pochodzi z dodatku kulinarnego "Palce lizać". Można go dowolnie modyfikować, dodawać owoce, kakao, bakalie, kawałki czekolady, a jeśli pominiemy cukier i dorzucimy szynkę, ser, oliwki, szynkę i doprawimy ziołami otrzymamy pyszne wytrawne babeczki.

Składniki: 

 * suche:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru

* mokre:

• szklanka mleka (może być też jogurt, maślanka czy kefir)
• 2 jajka
• 100 g roztopionego masła

 

 Przygotowanie:

1. W jednej misce bardzo dokładnie mieszam suche składniki (mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier).

2. W drugiej misce mieszam dokładnie mokre składniki (mleko, jajka i masło).

3. Do miski z suchymi składnikami wlewam mokre składniki, dorzucam wybrane dodatki i całość mieszam bardzo szybko i niedokładnie - tylko do połączenia się składników, w cieście mogą  pozostać małe grudki (zbyt długie i dokładne mieszanie może spowodować, że muffiny będą twarde).

4. Ciasto nakładam do silikonowych foremek muffinkowych, wypełniając je do 3/4 wysokości i piekę 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.