Oszukane gołąbki z jarmużem

Niedawno obiecałam, że podam Wam kolejny pomysł na wykorzystanie zdrowego jarmużu. Były już czipsy z tego warzywa, dzisiaj pora na oszukane gołąbki, w których kapustę zastąpiłam właśnie jarmużem.

Składniki:

*na gołąbki:

• pół kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 100 kaszy jaglanej
• 1 duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 jajko
• 10 liści jarmużu
• pół pęczka posiekanego świeżego kopru
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy do smażenia

*na sos:

• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• ząbek czosnku, posiekany
• jedna czwarta papryczki chilli, drobno posiekanej
• puszka pomidorów
• szklanka wody
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• szczypta papryki ostrej
• pół łyżeczki papryki słodkiej
• łyżka oleju do smażenia

Przygotowanie:

1. Kaszę ugotowałam i wystudziłam.
2. Cebulkę podsmażyłam z czosnkiem i papryczką, wystudziłam.
3. Liście jarmużu dokładnie umyłam, osuszyłam, usunęłam twarde łodygi, a resztę pokroiłam dosyć drobno.
4. Do mięsa dodałam kaszę jaglaną, cebulę i czosnek, jarmuż, jajko, koper i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszałam.
5. Z powstałej masy uformowałam kotlety, które obsmażyłam krótko z obu stron.
6. Przygotowałam sos: cebulę i czosnek podsmażyłam, zalałam pomidorami i wodą, dodałam koncentrat pomidorowy i przyprawy. Poddusiłam na małym ogniu pod przykryciem przez 3 minuty i przelałam do garnka.
7. Do garnka z sosem włożyłam obsmażone kotlety i całość dusiłam na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut. Podawałam z chlebem lub ziemniakami.